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Écrevisses aux pousses de soja

Recette chinoise délicieuse, qui demande pas mal de temps mais ça vaut le coup.

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 500 g de soja
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 botte de radis
  • 2 grosses poignées de haricots verts
  • 6 champignons de Paris
  • 1 gousse d' ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 300 g de queue d'écrevisses

4 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Photo de la recette : Écrevisses aux pousses de soja

  1. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle, jetez-y les queues d'écrevisses et laissez cuire 3 à 4 minutes. Réservez les queues d'écrevisses dans une assiette.
  2. Pelez et coupez les oignons en 2, puis faire des fines tranches.
  3. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
  4. Lavez les radis, puis les fendre en 4, sans couper (fendre les radis en étoiles).
  5. Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle, et mettez-y les oignons, les tomates et les radis.
  6. Ajoutez le gingembre, le curry, le vinaigre balsamique et la sauce de soja. Laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson et mélangez de temps en temps.
  7. Lavez les haricots verts et enlevez les fils. Vous pouvez utiliser des haricots verts congelés !
  8. Coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm.
  9. Lavez et émincez les champignons.
  10. Lavez et ébouillantez le soja une minute. Vous pouvez utiliser des germes de soja en boîte.
  11. Ajoutez les haricots verts et les champignons dans la poêle. Laissez cuire environ 10 minutes.
  12. Ajoutez les queues d'écrevisses et le soja et laissez cuire encore 10 minutes, puis servez.

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