Boulettes de surimi au chèvre frais
Ingrédients
- 250 g de surimi
- 3 cuillères à café de lait de coco
- 150 g de chèvre frais
- 5 tiges de ciboulette
- 0 poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 10 min
Cuisson : - - -
- Lavez la ciboulette avant de la couper finement, puis râpez le surimi.
- Dans un saladier, mélangez les trois-quarts du surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et le lait de coco.
- Confectionnez 2 petites boules en les façonnant entre les paumes des deux mains. Dans une assiette, étalez le surimi râpé restant et y faire délicatement rouler les deux boules.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Servez avec une simple salade verte
Cette recette a été réalisée par Ilan Waiche, major de promotion de l'école Ferrandi (Ecole Supérieure de Cuisine Française) et spécialiste des plats salés comme de la pâtisserie.
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