Brochettes de coquilles Saint-Jacques
Vous connaissez ? Moi, j'adore, c'est impressionnant le goût de la coquille Saint-Jacques grillée.
Ingrédients
- 2 oignons
- 16 noix de coquilles Saint-Jacques
- 100 g de lard fumé
- 4 rondelles d' andouille de Gueméné
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
- Préparez les coquilles ou faites-les préparer par votre poissonnier.
- Pelez les oignons et coupez-les en 2. Enlevez les lamelles d'oignon en partant du centre. Coupez les plus grandes en 2.
- Coupez les rondelles d'andouille en 4.
- Enfilez les brochettes en commençant par un morceau d'oignon, puis lardon, coquille, oignon, andouille, coquille, etc. En mettant 4 noix par brochette.
- Préparez le barbecue, quand la braise est suffisante, faites cuire les brochettes quelques minutes, en les tournant 1 fois.
On peut aussi utiliser des lardons fumés à la place du lard.
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