Carpaccio de boeuf au vinaigre basalmique
Cette recette peut aussi être faite en plat. Dans ce cas, doublez les quantités précisées ici et ajoutez d'autres légumes dans votre salade tels que des tomates, du poivron, des olives, etc. Vous pouvez soit acheter de la viande de boeuf préparée pour faire un carpaccio ou bien demander directement à votre boucher de vous découper de la viande à rôti en tranche très très fines, il ne sera que meilleur !
Ingrédients
- 500 tranches fines de viande de bœuf
- 8 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
- Disposer dans chacune des assiettes la salade sur les bords et poser les tranches de bœuf bien fraîches au centre de l'assiette.
- Verser le mélange huile + vinaigre balsamique sur le dessus, étalez-le avec le dos d'une cuillère sur les tranches.
- Conserver les assiettes au réfrigérateur si vous souhaitez préparer votre entrée à l'avance
Cette recette peut aussi être faite avec de l'huile d'olive et du jus de citron, ça change de goût, cliquez sur le lien pour consulter la recette de carpaccio de boeuf citronné en salade.
Une petite astuce pour conserver plusieurs assiettes identiques dans le réfrigérateur, il vous suffit de mettre une autre assiette, inversée, au-dessus de l'assiette dans laquelle se trouve votre salade. De cette façon, vous pourrez empiler vos assiettes dans votre réfrigérateur sans prendre trop de place !
Le 14 décembre 2007, par Sarah
j'adore toutes vos recettes
Le 22 septembre 2008, par Cloclo
Il n'est pas nécessaire de mettre du filet de bœuf,d'autre morceaux moins couteux feront aussi bien l'affaire.Ils seront aussi tendre et aussi bon que le filet.