Carpaccio de boeuf citronné en salade
Cette recette peut aussi être faite en plat. Dans ce cas, doublez les quantités précisées ici et ajoutez d'autres légumes dans votre salade tels que des tomates, du poivron, des olives, ... ou des frites 
Vous pouvez soit acheter de la viande de boeuf préparée pour faire un carpaccio ou bien demander directement à votre boucher de vous découper de la viande à rôti en tranche très très fines, il ne sera que meilleur !
Ingrédients
- 500 tranches fines de viande de bœuf
- 8 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 jus de citron jaune
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
- Presser le jus d'un citron.
- Verser les cuillères d'huile d'olive dans un bol, puis ajouter le jus de citron et mélanger.
- Disposer dans chacune des assiettes la salade sur les bords et posez les tranches de bœuf bien fraîches au centre de l'assiette.
- Verser le mélange huile + jus de citron sur le dessus, l'étaler avec le dos d'une cuillère sur les tranches.
- Conserver les assiettes au réfrigérateur si vous souhaitez préparer votre entrée à l'avance.
Cette recette peut aussi être faite avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, ça change de goût, cliquez sur le lien pour consulter la recette de carpaccio de boeuf au vinaigre balsamique.
Une petite astuce pour conserver plusieurs assiettes identiques dans le réfrigérateur, il vous suffit de mettre une autre assiette, inversée, au-dessus de l'assiette dans laquelle se trouve votre salade. De cette façon, vous pourrez empiler vos assiettes dans votre réfrigérateur sans prendre trop de place !
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