Carpaccio de saumon
Recette de carpaccio de saumon à manger soit à l'apéritif avec des cure-dents soit en entrée accompagné d'une salade verte. Recette fraîche et parfumée !
Ingrédients
- 500 g de saumon frais
- ciboulette
- 1 citron
- 10 cuillères à soupe d' huile d'olive
- poivre
- sel
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 10 min
Cuisson : - - -
- Pressez le jus du citron et versez-le dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, le poivre et le sel et mélangez énergiquement. Ne mettez pas trop de sel pour l'instant, il vaut mieux vérifier l'assaisonnement après macération.
- Enlevez la peau du saumon en évitant de mettre des écailles sur le morceau de poisson.
- Coupez votre morceau de saumon en petits carrés et mettez-les dans le bol.
- Ciselez la ciboulette au-dessus du bol.
- Réservez votre carpaccio au frais (dans le frigo) pendant au moins une heure.
Il faut que le mélange citron + huile d'olive recouvre les petits carrés de poisson, suivant la taille du bol que vous prenez, ajoutez un peu d'huile d'olive afin que les morceaux de poisson baignent dans le mélange.
Le 22 février 2008, par Tatave
j'aime beaucoup le saumon