Charlotte à la gelée de cerises et d'oranges

6 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Mélanger le sirop de sucre avec le Grand Marnier et ajouter un peu d'eau.
2. Imbiber légèrement le dos de chaque biscuit avec ce mélange.
3. Disposer dans un moule à charlotte les biscuits en les faisant se chevaucher.
4. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis monter la crème fouettée au batteur.
5. Faire tiédir un peu de chaque gelée, de cerises et d'oranges sanguines, séparément et y faire fondre 2 feuilles de gélatine.
6. Réincorporer la gelée fondue dans le reste de gelée. Dans la gelée de cerises, ajouter la moitié de la crème fouettée et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une couleur uniforme.
7. Remplir le moule à charlotte à moitié puis répartir des petits morceaux de gelée d'oranges.
8. Disposer une couche de biscuits et répéter l'opération avec la gelée d'oranges sanguines et le reste de crème fouettée. Finir par une couche de biscuits.
9. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
10. Décorer de gelée avant de servir.