Chouquettes au sucre

30 chouquettes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, verser le lait et ajouter l'eau, le sucre, le sel et le beurre en dés. Porter à ébullition.
3. Hors du feu, verser la farine en pluie, en une fois. Mélanger rapidement avec une spatule.
4. Faire cuire sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et se ramasse en boule.
5. Hors du feu, ajouter les œufs, un à un pour obtenir une pâte homogène, un peu élastique.
6. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
7. Pour faire les chouquettes, vous avez 2 solutions. Soit en mettant la pâte dans une poche à douille avec un embout rond ou en faisant des petits paquets de pâte à l'aide d'une cuillère à café.
8. Les espacer suffisamment pour ne pas qu'elles se collent entre elles.
9. Avec un pinceau, badigeonner les chouquettes d'un peu d'eau et saupoudrer avec le sucre gros grain.
10. Enfourner et laisser cuire 25 minutes.
11. Laisser refroidir les chouquettes sur la grille.