Confits de canard et pommes de terre à la cocotte

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 2h30

1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
2. Mettez les pommes de terre dans le fond de votre cocotte et versez par-dessus les cuisses de canard ainsi que la graisse.
3. Laissez cuire sur feu très doux pendant 2 heures à couvert. Si vous faites cette recette sur des feux à gaz, mettez au minimum. Vérifiez la cuisson au cours des 2 heures.
4. Ensuite, regardez vos pommes de terre sans les faire passer par-dessus les cuisses de canard qui doivent toujours rester sur le dessus de la cocotte et ajustez la fin de la cuisson en fonction de celles-ci.
5. Si vous souhaitez les faire dorer plus, augmentez la puissance du feu en enlevant le couvercle.
6. Dégustez les cuisses de canard accompagnées d’une salade verte.