Crêpes soufflées à l'emmental et aux 4 épices
Pour consulter la recette de la pâte à crêpes. Les 4 épices, c'est un mélande d'épices que l'on trouve à acheter en poudre au rayon des épices. Vous pouvez déguster ces crêpes avec de la mesclun !!!
Ingrédients
- 100 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 1 pincée de 4 épices
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 45 min
Cuisson : 5 min
- Préchauffez le four à 210°C (th.7).
- Séparez les blancs et les jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige, ajoutez la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
- Puis, incorporez les jaunes et l'emmental râpé. Salez et poivrez.
- Prenez une crêpe, disposez 2 grosses cuillères à soupe du mélange que vous venez de préparer, puis repliez la crêpe.
- Recommencez l'opération avec chaque crêpe.
- Placez les crêpes 5 minutes au four. Servez immédiatement avec l'accompagnement de mesclun assaisonné.
Astuce du chef : une fois les crêpes garnies avec l'appareil à soufflé, on peut les cuire au micro ondes 30 à 45 secondes chacune.
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