Encornets farcis au chorizo et à la viande hachée
Pour cette recette, il faut faire la sauce tomate en gardant les morceaux (sans la passer au blender) ! Suivant la taille des encornets, il faut peut-être en compter 2 par personnes.
Ingrédients
- 4 gros encornets surgelés
- 50 cl de sauce tomate maison
- 180 g de viande de bœuf hachée
- 2 chorizo à griller
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouillon de légumes
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
Agrandir
Agrandir
Agrandir
Agrandir
- Servir chaud accompagné de riz.
- Ajouter la sauce tomate et chauffer à feu moyen pendant 10 minutes.
- Remplir les encornets avec la farce à la tomate et les fermer à l'aide d'un cure-dent (comme sur la photo).
- Verser le reste de sauce dans une cocotte avec un verre de vin blanc, déposer les encornets farcis, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes en retournant les encornets de temps en temps.
- Récupérer la chair des 2 chorizos à griller ou à défaut vous pouvez prendre des rondelles de chorizo mixées.
- Faire revenir la chair de chorizo et la viande hachée dans une poêle avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
- Mettre un grand volume d'eau à chauffer dans une casserole avec le bouillon de légumes.
- Quand l'eau bout, y plonger les encornets entiers et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Égoutter les encornets et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Aucun commentaire pour cette recette.