Fondue d'emmental aux 2 boudins

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

1. Brochettes : faites dorer les mini boudins dans une poêle, avec un filet d'huile. Puis, formez les brochettes en alternant mini boudin noir et mini boudin blanc avec un grain de raisin.
2. Réservez au chaud.
3. Versez le vin blanc et portez à ébullition, puis baissez le feu.
4. Dans un saladier, mélangez le gruyère râpé avec la farine. Incorporez peu à peu cette préparation au vin en remuant sans cesse pour que le mélange soit liquide et n'attache pas.
5. Lorsque la consistance est crémeuse et homogène, versez le kirsch et poivrez.
6. Présentez la fondue dans le caquelon ou dans des petits bols. Servez aussitôt avec les brochettes.