Gaspacho
Délicieux mélange de saveur, entrée très fraîche en été, mais le gaspacho peut aussi être chauffé en hiver, cela vous donnera une délicieuse soupe de tomate épicée !!!
Ingrédients
- 1/2 citron vert
- 45 g de miel
- 1 gousse d' ail
- 15 cl de jus de tomate
- 1 poivron rouge
- 6 tomates
- 1 concombre
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de Tabasco
- 15 feuilles de basilic frais
- 500 ml d' huile d'olive
- sel
- poivre
6 personnes
Difficulté : 
Préparation : 15 min
Cuisson : - - -
- Lavez les tomates et le poivron. Coupez les tomates en 8 et le poivron en petits carrés et mettez-les dans un saladier, assez grand pour tout contenir.
- Émincez les oignons. Enlevez la peau du concombre et coupez-le en rondelles. Rajoutez dans le saladier.
- Pressez le jus d'un demi citron vert.
- Ajoutez la gousse d'ail coupée en 2 ou 3, le jus de tomate, le miel, le Tabasco et l'huile d'olive, puis bien mélangez la préparation.
- Ajoutez le basilic frais de préférence, salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez la préparation et conservez-la au réfrigérateur afin de laisser mariner la préparation pendant 24 heures.
- Le lendemain, passez au mixeur comme pour une soupe. Ensuite, passez-la au chinois afin de récupérer la partie de la préparation la plus épaisse. Conservez-la dans un deuxième saladier.
- Mettez les 2 saladiers dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Ensuite, mettez un peu de la préparation la plus épaisse au milieu d'une assiette et versez l'autre préparation autour.
Servez le gaspacho en entrée par temps chaud, c'est très rafraîchissant.
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