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Gougère au gruyère

On peut accompagner la gougère d'une tranche de jambon et d'une salade.

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 4 œufs
  • 115 g d' eau
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 150 g de gruyère râpé
  • 100 g de beurre
  • sel
  • poivre

4 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : PC

Cuisson : PC

Photo de la recette : Gougère au gruyère
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  1. Mettre l'eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Ajouter la farine d'un seul coup et l'incorporer à la pâte.
  3. Incorporer les œufs un par un.
  4. Ajouter le gruyère et remuer.
  5. Laisser refroidir la préparation avant de cuire. Préchauffer votre four à 250°C.
  6. Verser la préparation dans un plat.

Ne pas dépasser la moitié de la hauteur car la gougère gonfle à la cuisson !

On peut aussi mettre dans la pâte des dés de fromage (Comté, Tomme, Brebis).

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, plus précisément auxerroises, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels.

On utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère. (source : Wikipédia)

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