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Gratin de poulet

Cette recette peut vous permettre d'utiliser des restes de poulet ou de poule au pot !

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 2 verres de cidre brut
  • 100 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 dl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 8 grosses pommes Goldens
  • sel
  • poivre

6 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : PC

Cuisson : PC

  1. Découper en dès la chair de la volaille débarrassée de sa peau et des cartilages.
  2. Éplucher et hacher finement l'oignon, faire fondre dans 40 g de beurre sans qu'il ne se colore.
  3. Ajouter les dès de volaille et faire revenir quelques instants.
  4. Saupoudrer avec la farine et mélanger.
  5. Mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 5 minutes à tout petit feu.
  6. Préchauffer le four à 250°C.
  7. Éplucher, épépiner et émincer les pommes et les faire blondir à la poêle avec le reste du beurre.
  8. Quand la sauce de cuisson du poulet semble liée, ajouter la crème fraîche et faire bouillir pendant 10 minutes à découvert.
  9. Vérifier l'assaisonnement.
  10. Beurrer un plat à gratin, garnir le fond du plat avec la moitié des pommes sautées.
  11. Coucher par-dessus la préparation à base de poulet et recouvrir avec le reste de pommes.
  12. Faire dorer très rapidement sur le grill de votre four.

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