Lotte à l'andouille
Délicieux mélange de saveur, pour ceux qui n'aiment pas l'andouille, on peut très bien la remplacer par des lardons ou des morceaux de lard.
Ingrédients
- 200 g de queue de lotte
- 4 échalotes
- 25 cl de vin blanc
- 8 rondelles d' andouille
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
- Mettez le beurre à fondre et faites revenir la lotte 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l'échalote et le vin blanc, couvrez et laissez revenir pendant 20 minutes.
- Rajouter l'andouille 5 minutes avant de déguster.
Plat original et délicieux, ne soyez pas sceptique, l'andouille se marie très bien avec le poisson !!!
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