Magret de canard rôti à la Gelée de Cerises acidulées

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 35 min

Cuisson : 15 min

1. A l'aide d'un couteau, striez légèrement le dessus du magret.
2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de tournesol ou de colza puis placez-y les magrets cotés peau.
3. Laissez cuire entre 5 et 8 minutes de chaque coté selon la cuisson désirée puis placez-les au four à 100°C pour les maintenir au chaud.
4. Dans la poêle où les magrets on été cuits, ajoutez la gelée de cerises et le vinaigre balsamique, puis faites caraméliser.
5. Quand le mélange commence à devenir épais, déglacez avec la crème liquide.
6. Salez et poivrez puis corrigez l'assaisonnement.
7. Sortez les magrets du four puis tranchez-les afin de les présenter sur une assiette, nappez ensuite de sauce à la cerise.