Mayonnaise maison
Recette facile de mayonnaise maison, c'est quand même largement meilleur que la mayonnaise en tube, surtout pour manger des fruits de mer ou une côte de boeuf !
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 25 cl de huile de tournesol
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 10 min
Cuisson : PC
- Séparez le blanc du jaune d'oeuf et mettez le jaune dans un bol ou saladier suivant la quantité de mayonnaise que vous souhaitez faire.
- Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde, une pincée de sel, le poivre.
- Ajoutez peu à peu l'huile en battant soit au fouet mécanique soit au fouet électrique jusqu'à obtention de la quantité souhaitée. On peut ajouter plus d'huile que la quantité mise dans la recette. La quantité d'huile dépend de la quantité de mayonnaise que l'on souhaite faire.
Si vous souhaitez avoir une sauce onctueuse et légère, vous pouvez battre le blanc de l’œuf en neige et l’incorporer à la mayonnaise : recette de la sauce mousseline
Parfois, j'ajoute de l'échalote finement émincée à la mayonnaise, c'est très bon !
Le 10 janvier 2009, par Ninette
pour plus de gout ajouter un zest de citron ou une goutte de vinaigre ou bien ail persil
Le 24 juin 2009, par Fafa
merci pour la recette c'est cool de donner des recettes faciles et bien expliquées
Le 15 juin 2010, par Anonyme
Merci cette mayonnaise fut excellente mais c'est mieux de mettre 2 cuillères à café de moutarde, ça relève plus le gout.