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Meringue aux fruits

Pour la garniture, vous pouvez mettre des framboises, des fraises, du raisin, du kiwi, de la banane, de l'ananas, de la pomme.

Ingrédients

  • 5 blancs d' oeufs
  • papier sulfurisé
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc d'alcool
  • 250 g de sucre roux
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • fruits

6 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h40

Photo de la recette : meringue aux fruits
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  1. Préchauffez votre four à 140°C.
  2. Fouettez les blancs très fermes. Puis en fouettant plus lentement incorporez la moitié du sucre roux. Bien mélangez et ajoutez l'autre moitié de sucre roux.
  3. Ajoutez le vinaigre et la maïzena et mélangez lentement.
  4. Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Relevez les bords de la meringue pour former une cuvette.
  6. Enfournez pour 1h40 environ. Surveillez de temps en temps car la cuisson dépend du four !!!
  7. Pour la chantilly, mélangez la crème liquide et la crème épaisse et battez-les jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse.
  8. En battant plus lentement, ajoutez le sucre.
  9. Quand votre meringue sera cuite, laissez-la refroidir. Puis étalez la chantilly.
  10. Disposez les fruits sur la chantilly et conservez au frais.

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