Petite salade de surimi et chou rouge mariné
Salade fraîche et originale avec du surimi et du chou rouge.
Ingrédients
- 200 g de surimi
- 1/4 chou rouge
- 1 yaourt nature
- 1 citron
- 1/2 bouquet de menthe
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 10 min
Cuisson : - - -
- Râpez le surimi et pressez le jus du citron.
- Lavez le chou rouge et râpez-le finement. Mettez-le dans un saladier avec le jus de citron, salez et poivrez. Réserver au réfrigérateur 5 minutes.
- Lavez le bouquet de menthe et hachez-le finement. Dans un bol, amalgamez au yaourt la menthe hachée, salez et poivrez.
- Retirez le chou du réfrigérateur. Mélangez-le à la sauce au yaourt et incorporez-y le surimi râpé. Goûtez afin de corriger l'assaisonnement si nécessaire.
Conservez au frais afin de déguster la salade bien fraîche !
Cette recette a été réalisée par Ilan Waiche, major de promotion de l'école Ferrandi (Ecole Supérieure de Cuisine Française) et spécialiste des plats salés comme de la pâtisserie.
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