Petits paniers de surimi au concombre
Si vous voulez, vous pouvez acheter des bâtonnets de surimi et les passez au mixeur ! Pour cette recette, il ne faut surtout pas enlever la peau du concombre sinon les « petits paniers » ne seraient pas hermétiques !
Ingrédients
- 1 concombre
- Surimi râpé ou en miettes
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- œufs de lumps
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Prenez un bol et mettez environ 2 cuillères à soupe bondées de miettes de surimi. Émiettez encore le surimi pour qu’il soit émincé en très petits morceaux.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien, puis salez et poivrez.
- Rincez le concombre à l’eau froide et coupez-le en tronçons de 2 à 3 cm de hauteur.
- À l’aide d’une petite cuillère, enlevez le centre du tronçon (sans aller jusqu’au fond) pour faire un petit "panier".
- Disposez les tronçons de concombre dans une assiette et remplissez les tronçons avec le mélange de surimi + crème fraîche
- Disposez sur le dessus un peu d’œufs de lumps pour la couleur et servez frais à l’apéritif.
Évitez de préparer cette recette trop à l’avance car le concombre a tendance à rendre de l’eau.
Le 01 janvier 2011, par Kepaumax
très bon, très frais pour un apéro dinatoire, par contre choisir des concombres très fins !!!!