Pizzettes aux légumes d'été et à l'emmental

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Préchauffer le four à 240°C.
2. Découper les artichauts poivrade en 6, épépiner le poivron et couper en cubes, ainsi que l'aubergine.
3. Trancher la courgette en rondelles.
4. Faire revenir rapidement tous les légumes avec l'oignon blanc émincé dans une sauteuse, avec un peu de matière grasse.
5. Découper des lamelles assez fines de gruyère.
6. Décongeler la pâte à pizza suivant le mode d'emploi.
7. Sur un plan de travail fariné, diviser chaque boule de pâte en 2 pour réaliser 4 pizzettes.
8. Reformer 4 boules et laisser reposer quelques minutes.
9. Huiler et fariner une plaque à four.
10. Travailler la pâte à partir du centre de chaque boule avec le bout des doigts, poussez vers l'extérieur pour leur donner la forme d'une pizza, sur une épaisseur de 5 minutes environ.
11. Former un petit bord autour de la pizza.
12. Disposer les ronds de pâte sur la plaque à four.
13. Étaler un peu de coulis de tomates sur chaque pizza, éparpiller les rondelles de courgettes, les cubes de poivrons et d'aubergines ainsi que les artichauts coupés en 4 au préalable.
14. Disposer les lamelles de gruyère de façon à couvrir la pizza, saupoudrer d'origan et poivrer.
15. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 12 minutes environ.
16. Servir chaud accompagné d'une salade.