Pommes de terre farcies à la paysanne

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Mettre les pommes de terre à cuire dans un cuit vapeur pendant 30 minutes.
2. Éplucher les échalotes et l'ail.
3. Faire revenir les échalotes et l'ail écrasée dans un poêle avec un peu de beurre sans les faire colorer. Réserver.
4. Faire revenir les lardons à la poêle.
5. Couper la partie supérieure de chaque pomme de terre et vider délicatement l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.
6. Mettre la chair de pommes de terre dans un saladier avec du beurre et l'écraser à la fourchette ou au presse-purée.
7. Ajouter le thym, le poivre et le lait et mélanger. Rectifier l'assaisonnement ou la quantité de lait afin d'avoir une purée onctueuse.
8. Ajouter les lardons, les échalotes et l'ail dans la purée et mélanger.
9. Ajouter un peu de gruyère râpé dans la purée.
10. Garnir chaque pomme de terre avec la purée et parsemer de gruyère râpé. Enfournez pour 15 minutes à mi-hauteur.
11. Servir chaud accompagné d'une salade verte.