Purée de pommes de terre

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en 4. Mettez-les dans une casserole d'eau froide et cuisez jusqu'à ébullition, sans couvrir.
2. Laissez cuire 20 minutes après ébullition, la pomme de terre doit être bien mole.
3. Égouttez les pommes de terre. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer avec la gousse d'ail coupée en 2, le sel, le poivre, et le beurre coupé en petits morceaux.
4. Passez les pommes de terre au moulin à légume ou au robot si vous n'en possédez pas.
5. Enlevez la gousse d'ail de la casserole de lait et incorporez-le petit à petit à la purée à l'aide d'un fouet.
6. Vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis rajouter 2 pincées de muscade râpée ou plus suivant les goûts.