Sauce au beurre blanc aux câpres
Sauce idéale pour accompagner une aile de raie par exemple.
Ingrédients
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
Agrandir
- Éplucher et émincer les échalotes. Les mettre dans une casserole avec 15 cl de vin blanc et laisser réduire à feu moyen.
- Ensuite, ajouter le beurre en remuant sans cesse, le mélange doit blanchir et épaissir.
- Puis ajouter la crème fraîche et mélanger. La sauce au beurre blanc est prête.
- Ajouter les câpres et laisser chauffer à feu moyen quelques instants.
- Servir chaud !
Idéal pour accompagner du riz servi avec une aile de raie.
Le 22 octobre 2016, par LE DEUFF
J ai fait cette recette. Elle est très facile et c est très bon. Vous pouvez également utiliser un saucier si vous voulez être libre de vos mains.
Marie