Soupe au Surimi et à la citronnelle

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

1. Placez dans une casserole contenant 40 cl d'eau, le Surimi en miettes ou râpé, les bâtons de citronnelle finement hachés et le zeste de citron.
2. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
3. Passez la préparation au mixeur, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
4. Goûtez pour corriger l'assaisonnement.
5. Avant de servir, disposez au centre de chaque bol une cuillère à soupe de crème fraîche.
6. Servez et dégustez.