Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique
Tarte fine, effeuillé de morue au vinaigre basalmique, courgettes et tomates cerise. Cette recette fait partie d'un menu élaboré par la Marque Repère dont vous trouverez les liens pour l'entrée et le dessert en bas de page.
Ingrédients
- 1 pâte brisée « TABLIER BLANC » Marque Repère
- 500 g de morue prête à l'emploi "RONDE DES MERS" Marque Repère
- 200 g de courgettes surgelées « NOTRE JARDIN » Marque Repère
- 150 g de tomates cerise
- 5 cl de vinaigre balsamique « RUSTICA » Marque Repère
- 50 g de oignon finement haché surgelé « RUSTICA » Marque Repère
- 100 g de fromage frais nature
- 1 cuillère à soupe de persil surgelé « RUSTICA » Marque Repère
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Déroulez le rouleau de pâte, puis étalez-le dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Décongelez les courgettes 2 à 3 minutes au four micro ondes.
- Étalez le fromage frais sur la pâte, salez et poivrez puis disposez les courgettes, les tomates cerise et l'oignon. Saupoudrez du persil sur les légumes puis salez et poivrez légèrement.
- Enfournez la tarte, puis laissez cuire 20 minutes.
- Dans un grand volume d'eau froide, rincez bien la morue. Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis laissez cuire la morue 5 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur des morceaux. Retirez de l'eau puis enlevez les arêtes. Réservez les morceaux de morue.
- Dans une casserole, faites réduire de moitié le vinaigre balsamique à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez la tarte du four puis répartissez la morue et versez de façon homogène le vinaigre balsamique à la surface de la tarte.
- Servez chaud.
Commentaire du nutritionniste :
Ce plat complet vous apporte une source de protéines : le poisson. Il contient également une portion de légumes ainsi que des féculents avec la pâte. La morue, qui est un poisson maigre, permet de compenser l'apport en matière grasse de la pâte à tarte.
Repère prix par personne : 3.23 €
Repère calories par personne : 501 kcal
Recette de l'entrée et du dessert faisant parti du menu "Déjeuner champêtre" élaboré par un nutritionniste pour la Marque Repère :
Gaspacho de courgettes et brunoise de poivrons pour l'entrée et Verrine de mousse de yaourt sur fruits rouges pour le dessert.
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