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Écrevisses aux pousses de soja

Recette chinoise délicieuse, qui demande pas mal de temps mais ça vaut le coup.

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 500 g de soja
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 botte de radis roses
  • 2 grosses poignées de haricots verts
  • 6 champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 300 g de queue d'écrevisses

4 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 50 min

moyen

  1. Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle, y jeter les queues d'écrevisses et laisser cuire 3 à 4 minutes. Réserver les queues d'écrevisses dans une assiette.
  2. Peler et couper les oignons en 2, puis faire des fines tranches.
  3. Laver et couper les tomates en quartiers.
  4. Laver les radis, puis les fendre en 4, sans couper (fendre les radis en étoiles).
  5. Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle, et y mettre les oignons, les tomates et les radis.
  6. Ajouter le gingembre, le curry, le vinaigre balsamique et la sauce de soja. Laisser cuire à feu moyen 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson et mélanger de temps en temps.
  7. Laver les haricots verts et enlever les fils. Vous pouvez utiliser des haricots verts congelés !
  8. Couper les haricots verts en tronçons de 2 cm.
  9. Laver et émincer les champignons.
  10. Laver et ébouillanter le soja une minute. Vous pouvez utiliser des germes de soja en boîte.
  11. Ajouter les haricots verts et les champignons dans la poêle. Laisser cuire environ 10 minutes.
  12. Ajouter les queues d'écrevisses et le soja et laisser cuire encore 10 minutes, puis servir.

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