Écrevisses aux pousses de soja

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

1. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle, jetez-y les queues d'écrevisses et laissez cuire 3 à 4 minutes. Réservez les queues d'écrevisses dans une assiette.
2. Pelez et coupez les oignons en 2, puis faire des fines tranches.
3. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
4. Lavez les radis, puis les fendre en 4, sans couper (fendre les radis en étoiles).
5. Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle, et mettez-y les oignons, les tomates et les radis.
6. Ajoutez le gingembre, le curry, le vinaigre balsamique et la sauce de soja. Laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson et mélangez de temps en temps.
7. Lavez les haricots verts et enlevez les fils. Vous pouvez utiliser des haricots verts congelés !
8. Coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm.
9. Lavez et émincez les champignons.
10. Lavez et ébouillantez le soja une minute. Vous pouvez utiliser des germes de soja en boîte.
11. Ajoutez les haricots verts et les champignons dans la poêle. Laissez cuire environ 10 minutes.
12. Ajoutez les queues d'écrevisses et le soja et laissez cuire encore 10 minutes, puis servez.