Acras de morue

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 3 heures

Cuisson : 4 min

1. Faites un court-bouillon et mettez la morue à cuire dans l'eau jusqu'à ébullition. Éteignez sous le feu et laissez la morue dans l'eau pendant qu'elle refroidie.
   
2. Hachez les oignons.
3. Délayez la farine, le lait, l'oignon hâché, le poivre et l'ail.
4. Laissez reposer 3 heures.
5. Émiettez la morue.
   
6. Ajoutez le piment de Cayenne et le persil à la préparation avec le lait, puis mélangez en ajoutant la morue émiettée.
7. Ajoutez en dernier la levure avant de faire cuire.
   
8. Prenez une poêle assez grande et faites chauffer dedans une quantité assez importante d'huile de tournesol pour y faire fruire les acras.