Boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon est un repas d'hiver. On peut faire le bourguignon avec un mélange de morceau de boeuf (macreuse, jumeau, palleron). Pour le vin rouge, prenez un Bourgogne, Côtes du Rhône ou Beaujolais.

6 personnes

Difficulté :

Préparation : 20 min

Cuisson : 3h30

Coupez ou faites couper la viande en morceaux de 4 ou 5 cm.
La veille faire une marinade :

Pelez les oignons et l'ail, et les couper en morceaux.

Pelez et lavez les carottes, et couper-les en tronçons de 1 à 2 cm.

Mettez la viande, les carottes, les oignons, l'ail et le laurier à mariner avec le vin environ 12 heures.
Sortez les cubes de viande de la marinade et réservez-les sur un plat.
Mettez une cocotte sur le feu avec l'huile, le beurre et les lardons, laissez dorer.
Enlevez les lardons et remplacer-les par les cubes de viande, faites les dorer de tous les côtés.
Saupoudrez de farine en remuant bien et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes.
Ajoutez la marinade, les lardons, le persil puis salez, poivrez et potez à ébullition.
Couvrez, réglez sur feu doux et laissez mijoter environ 3 à 4 heures.

Le 13 juin 2008, par JArdin

Le plat me parait delicieux, j'essayerais la recette ce week end et je vous donnerais la suite

Le 26 septembre 2008, par Kelly

je pense suivre l'idée de j'ardin et essayer cette recette ce week-end

Le 07 décembre 2008, par Janelle

Quel délice et surtout un plat très convivial à partager, je vous le recommande vivement !

Le 15 décembre 2008, par Sel

je vais le tenter, ça à l'air facile !