Aller au menu | Aller au contenu | Plan - Accessibilité

Quelles recettes cherchez-vous ?

Les recettes de Philomène

Recettes faciles

Recettes simples

Recettes rapides

Recettes aux épices

Recettes originales

Page Facebook

Accueil | Liste des desserts | Bouchée fondante chocolat framboise

Bouchée fondante chocolat framboise

Ingrédients

  • 1 pot de Fruitée Intense Framboises
  • 32 petits-beurres Bonne Maman
  • 150 g de chocolat noir 74 % de cacao Bio Village
  • 100 g de chocolat pâtissier blanc
  • 120 g de crème liquide entière
  • 1 feuille de gélatine

16 à 20 pièces

Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson PC

facile

Photo de la recette : Bouchée fondante chocolat framboise
Agrandir

  1. Préparation de la ganache :
    Mettez à chauffer la crème liquide dans une casserole ou au four à micro-onde jusqu’à ébullition.

    Sur une planche à découper, hachez finement le chocolat noir. Placez le chocolat dans un bol puis versez la crème liquide bouillante et mélangez avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène, lisse et brillant.

    Chemisez de papier sulfurisé un plat carré ou rectangulaire puis versez la ganache qui doit former une couche de 5 à 8 mm d’épaisseur.

    Placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
  2. Décor des petits-beurres :
    Faites fondre le chocolat blanc. Tamisez 2 cuillerées à soupes de Fruitée Intense framboises Bonne Maman pour éliminer toutes les graines. Ajoutez la feuille de gélatine préalablement réhydratée à la confiture tamisée et faites légèrement tiédir tout en mélangeant.

    A l’aide d’un pinceau, étalez le chocolat blanc sur le dessus des petits-beurres puis réalisez le motif vichy avec la confiture de framboise tamisée avec un autre pinceau (le plus fin possible) ou une poche à douille de 2 mm. Placez les petits beurres au frais 10 à 15 minutes.
  3. Montage :
    Sortez la ganache du réfrigérateur, démoulez-la et placez-la sur une planche à découper. Coupez des rectangles de ganache de la longueur des petits-beurres et légèrement moins larges.

    Placez un rectangle de ganache entre deux petits-beurres et pressez en douceur pour bien les coller ; disposez-les à la verticale. Garnissez le dessus de confiture de framboise intense.

    Réservez au frais avant de servir.

Recette publiée par , le

Commentaires

Aucun commentaire pour cette recette.

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

flèche de retour haut de page

Accueil | Recettes faciles | Dernières recettes | Rechercher une recette | liens

Tous droits réservés © Réalisation Cap Créa Web, création de sites Internet 2006 - 2018 - Informations légales