Brochettes de coquilles Saint-Jacques

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

1. Préparez les coquilles ou faites-les préparer par votre poissonnier.
2. Pelez les oignons et coupez-les en 2. Enlevez les lamelles d'oignon en partant du centre. Coupez les plus grandes en 2.
3. Coupez les rondelles d'andouille en 4.
4. Enfilez les brochettes en commençant par un morceau d'oignon, puis lardon, coquille, oignon, andouille, coquille, etc. En mettant 4 noix par brochette.
5. Préparez le barbecue, quand la braise est suffisante, faites cuire les brochettes quelques minutes, en les tournant 1 fois.