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Brochettes de poulet aux poivrons et aux abricots marinés au lait de coco

De jolies brochettes de filet de poulet fermier avec de l'abricot mariné au lait de coco et du poivron !

4 personnes

15 min

10 min

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Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, le curry, le jus et le zeste de citron et assaisonner généreusement.
Couper les filets de poulet en dés réguliers et plonger-les dans la marinade. Recouvrer le bol d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 2h au frais.
Égoutter les abricots. Couper les poivrons en morceaux réguliers.
Sur des pics à brochettes, alterner les dés de poulet marinés, de poivrons et les abricots.
Faire cuire pendant 10 minutes au gril ou au barbecue.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 13 juillet 2015

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