Brochettes de poulet à la thaïlandaise

Cette recette fait partie d'un menu 100% nature dont vous trouverez les liens pour le plat et le dessert en bas de page.

Les brochettes doivent mariner pendant une heure.

4 personnes

Difficulté :

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Égouttez et rincez les ananas puis coupe
z les tranches en quatre.
Coupez les blancs de poulet en longues lanières de quelques millimètres d'épaisseur. Coupez le citron vert en fines tranches. Éplucher le gingembre puis le hachez avec la citronnelle et la coriandre.
Dans un plat à rebords hauts, placez le gingembre, la citronnelle, la coriandre, l'oignon et le jus de citron vert puis mélanger au lait de coco. Salez et poivrez.
Enroulez les lanières de poulet autour des morceaux d'ananas, puis les piquez sur un pic en bois en alternant avec des rondelles de citron vert pliées en quatre.
Laissez mariner au moins une heure dans la préparation au lait de coco.
Retirez les brochettes de la marinade.
Placez-les au four (mode grill) 10 minutes en les retournant toutes les 3 minutes et faites-les au barbecue.
Servez avec quelques grains de sésame et un peu du jus de la marinade.