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Bûche de Noël tout chocolat

Repère prix : 1,08 € par personne (Prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette en juin 2013)

Ne pas oublier de tenir compte du délai de 2 heures de réfrigération !

Ingrédients

  • 350 g de chocolat noir pâtissier
  • 125 g de beurre
  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de mascarpone

4 à 6 personnes

Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 25 min

moyen

Photo de la recette : Bûche de noël tout chocolat
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  1. Gâteau au chocolat
    Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélanger à la spatule. Une fois fondue, retirer la préparation du bain-marie.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure. Mélanger, puis incorporer la préparation au chocolat.
  4. Verser la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné. Enfourner 20 à 25 minutes.
  5. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
  6. Garniture
    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois qu'il est à température ambiante, ajouter le mascarpone et mélanger avec une spatule souple.
  7. Tailler les bords du gâteau au chocolat, puis le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques. Tartiner le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au chocolat et au mascarpone.
  8. Ré-assembler les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation. Lisser la garniture si celle-ci a débordé.
  9. Glaçage
    Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et le lisser pour qu'il soit bien brillant. Retirer la préparation du bain-marie et attendre que la température du chocolat redescende.
  10. Napper la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte.
  11. Réserver au frais deux heures.

Astuces décoration : à chaque extrémité de la bûche, coller une demie plaquette de chocolat noir extra 47% de cacao. Ajouter des dragées et des paillettes dorées pour un côté plus festif.

Menu de fête de la Marque Repère en trompe l'oeil à moins de 6 € par personne :
- Éclair au saumon fumé, mesclun à l'huile de noix
- Cheese-cake de chapon et mélange forestier

Recette publiée par , le

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