Chausson au foie gras et à la confiture de figues

Conseil : placez la pâte feuilletée dans le compartiment freezer de votre réfrigérateur ou à défaut au congélateur pendant environ 30 minutes avant de préparer vos chaussons, la pâte sera plus facile à utiliser et collera moins !

Ingrédients

1 pâte feuilletée
foie gras de canard cru
confiture de figues
2 jaunes d'œufs
papier sulfurisé

4 personnes

20 min

15 min

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Prenez la plaque de cuisson de votre four et recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
Déroulez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et étalez-la à l’aide d’un rouleau à cuisine afin de l’affiner.
Coupez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce et disposez-les sur la plaque de cuisson. Pas trop proche les uns des autres.
Étalez un peu de confiture de figues sur chaque cercle de pâte.
Mettez un morceau de foie gras sur chaque cercle (sur une des moitiés de chaque cercle car ensuite il va falloir le replier en 2).
Préchauffez votre four à 200°C.
Badigeonnez le contour des cercles avec du jaune d’œuf afin que les chaussons ne s’ouvrent pas à la cuisson. Repliez chaque cercle par la moitié et appuyez légèrement sur les bords.
À l’aide d’une fourchette, collez le contour de chaque chausson comme on le fait pour une galette des rois par exemple.
Badigeonnez le dessus de chaque chausson avec du jaune d’œuf.
Mettez la plaque de cuisson à mi-hauteur dans le four pour environ 15 minutes. Vos chaussons sont prêts quand ils sont bien dorés sur le dessus (peut être un peu plus de 15 minutes car la cuisson dépend du type de four utilisé).

J’ai testé cette recette en amuses bouches pour l’apéritif du Nouvel An et tout le monde a vraiment apprécié

Dans les LECLERC, on trouve toute l'année de la confiture de figues «Nos régions ont du talent». L'avantage de cette confiture est qu'elle est moins sucrée que celle que l'on trouve habituellement et donc idéale pour réaliser une recette sucrée - salée sans que le gout du sucre ne soit trop présent !

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Commentaires

Le 30 mars 2011, par Philomène

Vous pouvez faire les chaussons avec du foie gras cuit ou mi-cuit. Je n'ai jamais essayé avec du foie cru !
Cette recette est très appréciée, j'en ai encore fait cette année.

Le 29 mars 2011, par Mamimario 85