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Confits de canard et pommes de terre à la cocotte

La cuisson est assez longue mais elle permet d’avoir des pommes de terre bien dorées et caramélisées !

Le confit n’en sera que plus fondant.

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard confites
  • 12 petites pommes de terre
  • 1 salade

4 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 2h30

facile

  1. Éplucher les pommes de terre et les rincer.
  2. Mettre les pommes de terre dans le fond de votre cocotte et verser par-dessus les cuisses de canard ainsi que la graisse.
  3. Laisser cuire sur feu très doux pendant 2 heures à couvert. Si vous faites cette recette sur des feux à gaz, mettre au minimum. Vérifier la cuisson au cours des 2 heures.
  4. Ensuite, regarder vos pommes de terre sans les faire passer par-dessus les cuisses de canard qui doivent toujours rester sur le dessus de la cocotte et ajuster la fin de la cuisson en fonction de celles-ci.
  5. Si vous souhaitez les faire dorer plus, augmenter la puissance du feu en enlevant le couvercle.
  6. Déguster les cuisses de canard accompagnées d’une salade verte.

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