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Coquilles Saint-Jacques aux tomates et aux oignons

Facile et rapide à mettre en oeuvre les coquilles au four sont délicieuses accompagnées de riz.

Ingrédients

  • 3 oignons
  • 8 tomates
  • 32 noix de coquilles Saint-Jacques
  • 2 citrons jaunes
  • 80 g de beurre
  • sel
  • poivre

4 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 5 min

moyen

Photo de la recette : Coquilles saint-jacques aux tomates et aux oignons
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  1. Préparer les coquilles Saint-Jacques ou les faire préparer par votre poissonnier.
  2. Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole et la porter à ébullition. Déposer les tomates dans la casserole une minute afin de pouvoir enlever la peau.
  3. Préchauffer votre four à 230°C.
  4. Couper les tomates en 8 quartiers et les disposer dans un plat.
  5. Peler et couper les oignons. Couper les citrons en rondelles. Mettre les tomates et les citrons dans le plat, saler et poivrer. Attention à ne pas mettre trop de sel, les fruits de mer salent déjà pas mal un plat.
  6. Couper le beurre en cube et le mettre dans le plat.
  7. Disposer les noix de coquilles dans le plat et enfourner entre 5 à 10 minutes suivant la cuisson souhaitée.

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