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Côte d'échine grillée au four

En cuisant préalablement la viande dans l'eau, celle-ci sera plus tendre et moins sèche !

Ingrédients

  • 12 pommes de terre
  • 800 g d' échine de porc
  • sel
  • poivre

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6 personnes

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 1h20

facile

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mettez la viande dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
  3. Mettez la viande avec du beurre dans un plat et 4 louches de l'eau de cuisson (de la casserole) pendant 40 minutes au four.
  4. Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  5. Disposez les pommes de terre autour de la viande et laissez cuire encore 20 minutes.

On peut rajouter des échalotes et des gousses d'ail en chemise autour de la viande, c'est très bon !!!

Les côtes d'échine de porc grillées au four sont délicieuses, la viande est fondante et grillée ;-)

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