Crêpes soufflées à l'emmental et aux 4 épices

Pour consulter la recette de la pâte à crêpes.

Les 4 épices, c'est un mélande d'épices que l'on trouve à acheter en poudre au rayon des épices. Vous pouvez déguster ces crêpes avec de la mesclun !!!

4 personnes

45 min

5 min

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Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Séparer les blancs et les jaunes des 4 œufs. Monter les blancs en neige, ajouter la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
Puis, incorporer les jaunes et l'emmental râpé. Saler et poivrer.
Prendre une crêpe, disposer 2 grosses cuillères à soupe du mélange que vous venez de préparer, puis replier la crêpe.
Recommencer l'opération avec chaque crêpe.
Placer les crêpes 5 minutes au four. Servir immédiatement avec l'accompagnement de mesclun assaisonné.

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

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