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Curry de légumes à la thaïlandaise

On peut mettre tous les légumes que l'on a, un peu comme pour une ratatouille !

Ingrédients

6 carottes
2 oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 aubergines
2 courgettes
1 boîte de lait de coco
3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm
1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï

6 personnes

25 min

20 min

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Coupez tous les légumes en petits cubes et bâtonnets pour les carottes.
Faites revenir les oignons et les poivrons.
Ajoutez la pâte de curry Thaï et faites bien revenir en mélangeant.
Délayez avec le lait de coco, laissez chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez tous les autres légumes et laissez cuire à feu vif. Quand ça bout, diminuez le feu et laissez cuire environ 10 minutes.

Cette recette doit cuire en 10 minutes pas plus donc il faut que les légumes soient coupés très petits.

Vous pouvez ajouter à cette base des morceaux de poulet, de dinde, ...

Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012

Commentaires

Le 11 mai 2020, par Michelly

Excellent! Super facile a faire et les enfants on bien aime!

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