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Assiette de salade Les recettes de Philomène Philomène
 

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Foie de lotte en conserve

La Cantinière

Recette de foie de lotte au citron et au laurier.

Ingrédients

  • 1 foie de lotte
  • 1 rondelle de citron
  • 1/2 feuille de laurier
  • quelques grains de poivre
  • 1 pincée de sel

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1 conserve

Difficulté : difficulté

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 heure

  1. Dénervez le foie.
  2. Mettez dans un bocal, une rondelle de citron, la demi feuille de laurier, quelques grains de poivre et une pincée de gros sel.
  3. Ajoutez le foie dans le bocal et fermez hermétiquement.
  4. Stérilisez le bocal une heure à la cocotte minute.
  5. Conservez dans un endroit frais et à l'abri de la lumière jusqu'à dégustation.

Cette recette peut servir à faire des petits canapés pour l'apéritif, c'est très bon sur des rondelles de pain grillées ;-)

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