Foie de lotte en conserve

Recette de foie de lotte au citron et au laurier.

Ingrédients

1 foie de lotte
1 rondelle de citron
1/2 feuille de laurier
quelques grains de poivre
1 pincée de sel

1 conserve

Difficulté :

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 heure

Dénervez le foie.
Mettez dans un bocal, une rondelle de citron, la demi feuille de laurier, quelques grains de poivre et une pincée de gros sel.
Ajoutez le foie dans le bocal et fermez hermétiquement.
Stérilisez le bocal une heure à la cocotte minute.
Conservez dans un endroit frais et à l'abri de la lumière jusqu'à dégustation.

Cette recette peut servir à faire des petits canapés pour l'apéritif, c'est très bon sur des rondelles de pain grillées

Commentaires

Le 22 juillet 2008, par Michelle

recette très simple et délicieuse,le plus délicat étant de dénerver les foies,mais financièrement,cela vaut la peine de se donner un peu de mal quand on constate le prix des terrines du commerce!

Le 22 juillet 2008, par Philomène

Je suis tout à fait d'accord et en Bretagne certains pêcheurs ne sont pas du tout intéressés par le foie de lotte et le donne volontier :)

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