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Fondue d'emmental aux 2 boudins

Les quantités permettent de faire 16 brochettes !

Ingrédients

  • 16 mini boudins blancs
  • 16 mini boudins noirs
  • 16 gros grains de raisin blancs
  • 16 piques à brochettes
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cl de vin blanc sec
  • 225 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à café de kirsch
  • poivre noir

4 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

facile

Photo de la recette : Fondue d'emmental aux 2 boudins
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  1. Brochettes : faire dorer les mini boudins dans une poêle, avec un filet d'huile. Puis, former les brochettes en alternant mini boudin noir et mini boudin blanc avec un grain de raisin.
  2. Réserver au chaud.
  3. Verser le vin blanc et porter à ébullition, puis baisser le feu.
  4. Dans un saladier, mélanger le gruyère râpé avec la farine. Incorporer peu à peu cette préparation au vin en remuant sans cesse pour que le mélange soit liquide et n'attache pas.
  5. Lorsque la consistance est crémeuse et homogène, verser le kirsch et poivrer.
  6. Présenter la fondue dans le caquelon ou dans des petits bols. Servir aussitôt avec les brochettes.

Suggestion d'accompagnement : vin blanc du Jura

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