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Gambas caramélisées au lard, basilic et oignon blanc frais

Délicieuse recette de gambas ou de crevettes caramélisées accompagnées de lard, basilic et oignon blanc frais !

Ingrédients

  • 24 gambas
  • 400 g de lard fumé
  • 6 cuillères à café de sucre roux
  • 1 bouillon de légumes
  • 25 cl d'eau
  • sauce de soja
  • 2 oignons blancs
  • feuilles de basilic
  • poivre aux 5 baies

4 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

facile

Photo de la recette : Gambas caramélisées au lard, basilic et oignon blanc frais
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  1. Décortiquer les crevettes ou gambas en laissant juste un petit morceau de queue.
  2. Nettoyer les feuilles de basilic, les ciseler et les réserver dans un bol ou un ramequin.
  3. Éplucher et couper les oignons blancs en petits morceaux.
  4. Faire caraméliser dans une poêle le sucre roux avec un peu de beurre.
  5. Couper le lard en lardons, ajouter dans la poêle et laisser caraméliser.
  6. Mettre 25 cl d'eau à chauffer avec le bouillon de légumes.
  7. Ajouter un peu de bouillon de légumes chaud dans la poêle (un peu plus que le fond de la poêle).
  8. Ajouter les gambas et les revenir à feu vif.
  9. Servir chaud accompagné de riz, de sauce de soja, de basilic ciselé et d'oignon blanc.

On peut remplacer le basilic par de la ciboulette.

J'ai pour habitude de ne pas mettre la sauce de soja directement dans la préparation pour ne pas que ce soit trop salé !

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