8 personnes

20 min

1h30

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1. Préchauffez votre four à 230°C.
2. Épluchez les pommes de terre et les lavez. Mettez-les dans un torchon et les couper en lamelles très fines.
3. Posez les lamelles de pommes de terre à plat sur un torchon pour enlever l'amidon.
4. Étalez des lamelles dans le fond du plat et mettez un peu de gruyère et de beurre dessus, puis du sel et du poivre.
5. Répétez l'étape 4 afin de faire des couches alternant pomme de terre et beurre / gruyère gardez assez de gruyère pour mettre sur le dessus du plat).
6. Versez du lait jusqu'à recouvrir toutes les pommes de terre. Cuire au four sur 250°C.
7. Terminez par une couche de gruyère sur le dessus du plat.
8. Faites cuire 1h30 à mi-hauteur.