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Liste des plats Lotte à l'andouille
Lotte à l'andouille
Délicieux mélange de saveur, pour ceux qui n'aiment pas l'andouille, on peut très bien la remplacer par des lardons ou des morceaux de lard.
Ingrédients
- 200 g de queue de lotte
- 4 échalotes
- 25 cl de vin blanc sec
- 8 rondelles d'andouille
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
4 personnes
10 min
30 min
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- Mettre le beurre à fondre et faire revenir la lotte 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l'échalote et le vin blanc, couvrir et laisser revenir pendant 20 minutes.
- Rajouter l'andouille 5 minutes avant de déguster.
Plat original et délicieux, ne soyez pas sceptique, l'andouille se marie très bien avec le poisson !!!
Recette publié par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012
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