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Magret de canard rôti à la Gelée de Cerises acidulées

Recette délicieuse de magret de canard déglacé au vinaigre basalmique. Recette raffinée et rapide ;-)

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 100 g de Gelée de Cerises
  • 8 cl de vinaigre balsamique
  • 20 cl de crème fraîche liquide

4 personnes

Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 15 min

moyen

Photo de la recette : Magret de canard rôti à la gelée de cerises acidulées
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  1. A l'aide d'un couteau, strier légèrement le dessus du magret.
  2. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de tournesol ou de colza puis y placer les magrets cotés peau.
  3. Laisser cuire entre 5 et 8 minutes de chaque coté selon la cuisson désirée puis les placer au four à 100°C pour les maintenir au chaud.
  4. Dans la poêle où les magrets on été cuits, ajouter la gelée de cerises et le vinaigre balsamique, puis faire caraméliser.
  5. Quand le mélange commence à devenir épais, déglacer avec la crème liquide.
  6. Saler et poivrer puis corriger l'assaisonnement.
  7. Sortir les magrets du four puis les trancher afin de les présenter sur une assiette, napper ensuite de sauce à la cerise.

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