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Assiette de salade Les recettes de Philomène Philomène
 

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Mayonnaise maison

Recette facile de mayonnaise maison, c'est quand même largement meilleur que la mayonnaise en tube, surtout pour manger des fruits de mer !

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 25 cl de huile de tournesol
  • sel
  • poivre

4 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : 10 min

Cuisson : - - -

Photo de la recette : mayonnaise maison
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  1. Séparez le blanc du jaune d'oeuf et mettez le jaune dans un bol ou saladier suivant la quantité de mayonnaise que vous souhaitez faire.
  2. Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde, une pincée de sel, le poivre.
  3. Ajoutez peu à peu l'huile en battant soit au fouet mécanique soit au fouet électrique jusqu'à obtention de la quantité souhaitée. On peut ajouter plus d'huile que la quantité mise dans la recette. La quantité d'huile dépend de la quantité de mayonnaise que l'on souhaite faire.

Si vous souhaitez avoir une sauce onctueuse et légère, vous pouvez battre le blanc de l’œuf en neige et l’incorporer à la mayonnaise : recette de la sauce mousseline

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