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Meringue aux fruits

Pour la garniture, vous pouvez mettre des framboises, des fraises, du raisin, du kiwi, de la banane, de l'ananas, de la pomme.

Ingrédients

  • 5 blancs d'œufs
  • papier sulfurisé
  • 250 g de sucre roux
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc d'alcool
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • fruits

6 personnes

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h40

moyen

Photo de la recette : Meringue aux fruits
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  1. Préchauffer votre four à 140°C.
  2. Fouetter les blancs très fermes. Puis en fouettant plus lentement incorporer la moitié du sucre roux. Bien mélanger et ajouter l'autre moitié de sucre roux.
  3. Ajouter le vinaigre et la maïzena et mélanger lentement.
  4. Étaler la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Relever les bords de la meringue pour former une cuvette.
  6. Enfourner pour 1h40 environ. Surveiller de temps en temps car la cuisson dépend du four !
  7. Pour la chantilly, mélanger la crème liquide et la crème épaisse et battre jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse.
  8. En battant plus lentement, ajouter le sucre.
  9. Quand votre meringue sera cuite, la laisser refroidir. Puis étaler la chantilly.
  10. Disposer les fruits sur la chantilly et conserver au frais.

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