Mousse de noix de Saint-Jacques

Recette de mousse de noix de Saint-Jacques, idéal pour une entrée avec une salade, ou des tomates et concombres !!!

Vous pouvez faire cette recette avec des noix de Saint-Jacques congelées mais la mousse sera plus goûtée avec des coquilles Saint-Jacques fraîches.

6 personnes

Difficulté :

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Préchauffez votre four à 170°C.
Broyez les coquilles Saint-Jacques au mixeur avec le sel, en conservant 6 noix entières pour plus tard.
Incorporez 3 oeufs entiers et le jaune d'un oeuf, puis mixer. Ajoutez le beurre en pommade et le poivre et mixez bien le tout.
Ajoutez à cette préparation les noix de Saint-Jacques entières, coupées en petits morceaux.
Beurrez la terrine et versez la préparation dedans, puis enfournez pour 40 minutes.
Sortez du four et dégustez

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